News der SeneCura Gastro

Kochshow mit Johann Lafer und SeneCura Küchenchefs

Eine gesunde, ausgewogene Ernährung ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil der physischen Gesundheit von Senior:innen, eine köstliche Mahlzeit steht auch für Genuss und Wohlbefinden im Alltag – gerade im gehobenen Alter. Daher legt die SeneCura Gruppe im Rahmen des Projektes „Genussvoll G‘sund“ seit vielen Jahren einen besonderen Schwerpunkt auf altersgerechte und gleichzeitig köstliche Ernährung für die Bewohner:innen. Dabei liegt der Fokus auf gesunder Frischküche und regionalen Zutaten – wie auch bei dem in der Steiermark geborenen Starkoch Johann Lafer, der sich in seinem Kochbuch „Medical Cuisine“ mit der heilenden Kraft gesund zubereiteter Lieblingsgerichte beschäftigt.

Bei einer Koch-Show im Februar 2024 bereitete Johann Lafer gemeinsam mit 9 SeneCura Küchenleitungen ein Gourmet Menü speziell auf den Bedarf von älteren Menschen abgestimmt zu.  Die Gäste, darunter auch Bewohner:innen naheliegender SeneCura Häuser, lernten dabei viel Neues über gesunde Ernährung und professionelle Zubereitung frischer Lebensmittel.

Johann Lafer ließ hier mit viel Herz sein umfassendes Wissen rund um ‚Medical Cuisine‘ einfließen und kreierte gemeinsam mit den SeneCura Küchenleitungen kulinarische Highlights, die gleich verkostet werden. Anregungen von diesem Abend werden in die SeneCura Candle-Light-Dinners einfließen, die die SeneCura Einrichtungen regelmäßig für Bewohner:innen und ihre Familien veranstalten.